到肉禽供应商现场抽样
到干杂供应商现场抽样
与学校校队食材订单并签收
核验入库食材品质
守护舌尖安全 ，助力中考高考 。2024年是威皓供应链集团护航中高考的第二年 ，为防范校园食品安全风险 ，确保广大师生在中高考期间吃得安全 、吃得放心 ，公司以“早介入 、早防范 、早监督”为原则，全链条保障校园食品安全 。
立规明矩 ，守牢食品安全底线
近日 ，威皓供应链集团组织召开了供应商食品安全专题会议 ，并将《关于加强考试期间食材供应品质的函》发到所有在库的食品供应商 ，要求各供应商高度重视考试期间食材安全管理工作 ，以“筑牢校园食品安全防线 ，全力守护广大师生健康”为宗旨 ，切实增强考试期间食材保障工作的责任感和使命感 ，同时 ，强调各供应商的所有食材质量必须符合《食品安全法》相关规定和要求 ，产品检测数据真实可查 ，相关原始检测报告需留档保存 、具备追溯性 ，所有配送的食材不得超期使用 、多批借用 。
驻点监督 ，守牢食品安全中线
6月初 ，威皓供应链集团组建了3个抽检工作组 ，分赴南宁市各县区供应商生产基地 ，对配送给中高考点的食材开展抽检工作 。为确保抽检结果准确 、真实 ，本次食材抽检聘请了具有专业资质的第三方检测公司介入 ，共同完成抽检工作 。在供应商生产基地现场采样后 ，需要由抽检方和被抽检方共同盖章（签字）封存 ，并由第三方抽检机构按要求进行全项目检测 。接受抽检的供应商主要以配送量大 、风险易发的食材品类供应商为重点 ，共涉及蔬果 、禽肉 、粮油 、米粉等九大品类 。
6月5日起 ，公司组织相关业务部门约20人 ，分工到食材供应商生产一线驻点 ，对备货生产的全流程进行监督跟进 ，从食材源头保障中高考期间校园食品安全 ，本次专项驻点监督将持续到中高考结束 。
提前部署 ，守牢食品安全高线
2024年的高考正处于端午节假期期间，为了做好高考期间学校食材保供工作 ，威皓供应链集团各基地实行“战备值守”模式 ，确保考试期间一线作业各班组均有人在岗 ，各基地客服人员保持对学校诉求的立即响应 ，并提前与学校做好食材下单 、品类需求 、食材交接等沟通工作 ，对易引起食物过敏或胃肠道刺激等风险易发食材进行预警提醒 ，科学指引选替用餐食材 。同时 ，各配送基地也组建了高考应急保供小组 ，保证24小时沟通联系不间断 ，专项负责中高考期间突发问题和特殊情况的处置 ，并对配送食材的车辆实行点对点全程监控 。
严把关口 ，守牢食品安全红线
为保障中高考期间的食材供应 ，各配送基地进一步增强了仓库作业环节对市场保供及品质的控制 。首先是调整供应商来货时间 ，比往常节假日来货时间提前至3小时以上 ，为食材入库验收 、检测化验预留充裕的时间 ，严把食材准入关 。同时 ，重点针对高温天气易影响肉禽类食材品质的情况 ，为每个肉禽食材筐均放置2-4个冰袋 ，避免肉禽食材在卸车送至学校食堂内的过程中温度升高的风险 ，并实行“收货 、检测 、分拣 、配送”四个小组联动 ，对食材进行全检复核 。由收货 、分拣 、配送环节对当日配送的食材进行全检 ，由检测环节增加对食材完成分拣后再次复检作业 ，在上述环节完成无误后才能对食材进行装车配送 ，严把校园食材品质安全 ，让广大莘莘学子“吃得安心 ，吃得放心，吃得开心” 。
中高考期间食品安全事关重大 ，威皓供应链集团将进一步加强供应商监管力度 ，排查食品安全风险隐患 ，为筑牢中高考期间食品安全线 、营造安全放心的考试环境奉献力量 。
（通讯员 张立亭 梁绍恩/文 刘恩婷 李耀朋 赵忠尉 林枫/图）